KHATI হলুদ গুঁড়া / KHATI Turmeric Powder

হলুদ গুঁড়া (Turmeric powder) শুধু রান্নায় রঙ ও স্বাদ আনে না, এটি বহু প্রাচীনকাল থেকে আয়ুর্বেদ এবং ইউনানী চিকিৎসায় ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এতে প্রধান উপাদান হলো কারকিউমিন (Curcumin), যা অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।

• অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি
  হলুদ শরীরের ফোলা বা ব্যথা কমাতে সাহায্য করে, বিশেষ করে আর্থ্রাইটিস বা জয়েন্টের ব্যথায়।
• প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপ্টিক ও জীবাণুনাশক
  কাটা বা পুড়ে যাওয়া স্থানে হলুদ দিলে দ্রুত শুকায় এবং জীবাণু নাশ করে।
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে
  হলুদ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, বিশেষ করে ঠান্ডা-কাশি প্রতিরোধে উপকারী।
• হজমে সহায়তা করে
  এটি পাচনতন্ত্রকে সক্রিয় করে এবং গ্যাস বা অম্বল কমায়।
• ত্বকের যত্নে উপকারী
  হলুদ ত্বক পরিষ্কার করে, ব্রণ কমায় এবং উজ্জ্বলতা বাড়ায় (ফেসপ্যাকে ব্যবহৃত হয়)।
• লিভার ডিটক্সিফাই করে
  হলুদ লিভারের কার্যক্ষমতা বাড়িয়ে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিতে সাহায্য করে।
• ক্যানসার প্রতিরোধে সম্ভাবনাময়
  কারকিউমিন ক্যানসার কোষের বৃদ্ধি ধীর করে বলে কিছু গবেষণায় দেখা গেছে।
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
  রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

রান্নায় ব্যবহার

• ভাজি, ডাল, মাংস, মাছ, ভর্তা—প্রায় সব খাবারেই ½ থেকে ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া ব্যবহার করা যায়।
• এটি খাবারে রঙ ও গন্ধ বাড়ায়, এবং খাবার হজমে সহায়ক হয়।

সতর্কতা

• অতিরিক্ত খেলে গ্যাস্ট্রিক বা পাকস্থলীতে অস্বস্তি হতে পারে।
• যদি কাঁচা হলুদ ব্যবহার করেন, ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
• রক্ত পাতলা করার ওষুধ খেলে চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া অতিরিক্ত কারকিউমিন গ্রহণ করা ঠিক নয়।