KHATI জিরা গুঁড়া / KHATI Cumin Powder

জিরা (Cumin) বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় ও প্রাচীন মসলা। ভারতীয় উপমহাদেশসহ পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে জিরা রান্নায় ব্যবহার করা হয়। এর বিশেষ ঘ্রাণ ও স্বাদ খাবারকে করে তোলে আরও সুস্বাদু। ভাজি, তরকারি, ভুনা, বিরিয়ানি, খিচুড়ি, স্যুপ কিংবা মাংস – সব ধরনের রান্নায় জিরার ব্যবহার বহুল প্রচলিত।

শুধু রান্নায় স্বাদ ও ঘ্রাণ বৃদ্ধির জন্যই নয়, বরং জিরা গুঁড়া একটি প্রাকৃতিক ভেষজ হিসেবেও পরিচিত। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। জিরা হজম শক্তি বাড়ায়, রক্তশূন্যতা দূর করতে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং ডায়াবেটিস ও ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে ভূমিকা রাখে।

এক কথায়, জিরা গুঁড়া শুধু রান্নাঘরের অপরিহার্য মসলা নয়, বরং স্বাস্থ্য রক্ষার জন্যও একটি উপকারী প্রাকৃতিক উপাদান।

উপকারিতা

• হজমে সহায়তা করে – গ্যাস, অম্বল ও বদহজম কমায়।
• রক্তশূন্যতা দূর করে – আয়রনের ভালো উৎস।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় – ভিটামিন C ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
• শরীর ঠান্ডা রাখতে সহায়তা করে।
• ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

কিছু সাবধানতা

• অতিরিক্ত জিরা খাওয়া উচিত নয়।
• তেল-মশলাদার খাবারের সাথে অতিরিক্ত খাওয়া হজমে সমস্যা করতে পারে।
• লো ব্লাড সুগার রোগীরা খাওয়ার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখবেন।

 কিছু সতর্কতা

• গর্ভবতী মায়েরা অতিরিক্ত জিরা খাওয়া এড়িয়ে চলবেন।
• দুধ খাওয়ানো মায়েদের চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া বেশি জিরা খাওয়া উচিত নয়।
• যাদের জিরায় অ্যালার্জি আছে তারা ব্যবহার এড়িয়ে চলুন।